Στη συνάντηση που είχαμε την Παρασκευή 7/9 στο Συν Άλλοις μιλήσαμε για:
α)Τα προϊόντα που θα έχουμε στο μπαρ καθώς και τις προτάσεις που θα κάνουμε στις συλλογικές κουζίνες για το μενού του φαγητού.
β)Αποτελέσματα των προσφορών έως τώρα
γ)Θέματα προς συζήτηση
α)Τα προϊόντα που θα έχουμε στο μπαρ καθώς και τις προτάσεις που θα κάνουμε στις συλλογικές κουζίνες για το μενού του φαγητού.
β)Αποτελέσματα των προσφορών έως τώρα
γ)Θέματα προς συζήτηση
α) Προϊόντα
-Καφές (φίλτρου/φραπέ/espresso)
-Τσάι (μαύρο/Πράσινο)
-Χυμός Φρέσκος (Πορτοκάλι, Βύσσινο, Σταφύλι, Λεμόνι)
-Χυμός Συμπυκνωμένος
-Κρασί (Λευκό/ κόκκινο/ροζέ)
-Ρακί
-Μπύρα
-Sangria
επίσης θα μπορούσαμε να προσφέρουμε και τις πίτες ή τα γλυκά που θα φέρουμε
Οι συλλογικές κουζίνες στο φεστιβάλ.
-σε τι συσκευασίες θα μοιράζεται? και πως θα μπορέσουμε να κάνουμε ανακύκλωση και να μη γεμίσουμε πλαστικό.
-το μενού του φεστιβάλ θα θέλαμε να είναι μόνο vegeterian?
-Τα υλικά που προτείνουμε είναι όσπρια, ζυμαρικά, λαχανικά εποχής, ρύζι, πατατες
Θα θέλαμε τις προτάσεις και των συλλογικών κουζινών που θα συμμετέχουν
-σε τι συσκευασίες θα μοιράζεται? και πως θα μπορέσουμε να κάνουμε ανακύκλωση και να μη γεμίσουμε πλαστικό.
-το μενού του φεστιβάλ θα θέλαμε να είναι μόνο vegeterian?
-Τα υλικά που προτείνουμε είναι όσπρια, ζυμαρικά, λαχανικά εποχής, ρύζι, πατατες
Θα θέλαμε τις προτάσεις και των συλλογικών κουζινών που θα συμμετέχουν
|
β)Αποτελέσματα των προσφορών έως τώρα σε αγαθά για μαγείρεμα
-Λαχανικά 15 κιλά εποχής από Θωμά (Αγρονάυτες) 15 κιλά εποχής από Πάνο δωρεά από παραγωγό- Αρβανίτης (επικοινωνία με Συν άλλοις) -Λάδι 4-5 κιλά από Τριάντο 3 λίτρα Ειρήνη Βαρβαρέσου10 κιλά λάδι- Συνεταιρισμός Κόρινθος παραγωγός Καχριμάνης (επικοινωνία με Συν Άλλοις) -Όσπρια Λευκά Φασόλια -Πάνος Οικοδίκτυο Κόκκινα Φασόλια- Συν Αλλοις 10 κιλά Φασόλια- Συνεταιρισμός Κόρινθος10 κιλά φακές-Συνεταιρισμός Κόρινθος 10 κιλά φάβα-Συνεταιρισμός Κόρινθος -Αλεύρι δωρεά από παραγωγό- Αντωνόπουλος (επικοινωνία με Συν Άλλοις) 2 κιλά -Ειρήνη 1 κιλό- Χαρά -Πατάτες Θα έχουμε προσφορά από το Συν Άλλοις 60 κιλά πατάτες- Συνεταιρισμός Κόρινθος -Ψωμί Δημήτρης Τριάντος -Ζυμαρικά - Τραχανάς χρειαζόμαστε 2 κιλά τραχανά γ) Θέματα προς συζήτηση και προγραμματισμό
Χωροταξία -το μπαρ και η κουζίνα θα πρέπει να είναι κοντά σε παροχή νερού -να είναι κοντά στο χώρο που θα γίνουν οι συναυλίες -να είναι προστατευμένα από βροχή -θα χρειαστεί ηλεκτρολόγος για παροχή ρεύματος -θα χρειαστούν πάγκοι και φωτισμός Έτοιμο φαγητό Να είναι μόνο πίτες να δούμε αν θα είναι δωρεάν η με ένα μικρό αντίτιμο. έχουμε τις εξής προσφορές: -Ιωάννα Καλογεράκου (50 τυροπιτάκια) -Δημήτρης Τριάντος (Κολοκυθόπιτα) -Πασχαλιά (δύο ταψιά) -Κατερίνα (μανιταρόπιτα, πρασόπιτα, κολοκυθόπιτα) (θα γίνει προγραμματισμός για το ποια μέρα θα φέρει ο καθένας την προσφορά του) Έξοδα μπαρ και κουζίνας
1) ποτηριά για καφέ/ρακί/κρασί/χυμούς 2) καλαμάκια/γάλα 3) πιάτα βαθιά / κουτάλια/πιρούνια 4)σακούλες για ανακύκλωση 5)πανάκια/ βέντεξ 6) Πάγος (4 σακούλες -Κατερίνα) 7) Σφουγγαρίστρα 8)Λαστιχο για παροχή νερού 9) Ηλεκτρολόγος/φωτισμός |
Αποτελέσματα των προσφορών έως τώρα σε αγαθά για το μπαρ.
-Καφές Ο καφές θα προσφερθεί από το Σύν Άλλοις! (στιγμιαίος/espresso) - Τσάι Το τσάι θα προσφερθεί από το Σύν Άλλοις! (Μαυρο/Πράσινο) -Ζάχαρη Η ζάχαρη θα προσφερθεί από το Σύν Άλλοις! -Γάλα -Χυμους + Φρούτα Ζητάμε προσφορές σε φρούτα (πορτοκάλια, μήλα) Χαρά 3-4 κιλά -Κρασί 40 κιλά- Συνεταιρισμός Κόρινθος 10 κιλά από Τριάντο 15 κιλά από Πάνο δωρεά από παραγωγό-Παπαδόπουλος (επικοινωνία με Συν Άλλοις) -Ρακί δωρεά από παραγωγό-επικοινωνία με Συν Άλλοις -Μπύρα προτείνουμε να υπάρχει μπύρα όχι όμως γνωστές μάρκες. προτίμηση σε ελληνικές μικρές επιχειρήσεις μπύρες όπως ΖΕΟΣ, septem ή Ρεθυμνιακή. Θα προτιμηθεί η πιο οικονομική προσφορά και θα χρεωθούμε μόνο όσες καταναλωθούν. Οι υπόλοιπες θα επιστρέψουν στην κάβα. ο Ηλίας ανέλαβε την επικοινωνία με κάβες. Θα Χρειαστούμε: -Βαρέλια για πάγο -Πάγκους - Ψυγεία για πάγο -Συσκευές για καφέδες (θα φέρουν τα παιδιά από το Σύν Άλλοις) -Κανάτες για sangria -Κανάτες και μπιτόνια για πόσιμο νερό -εθελοντές για βάρδιες στο μπαρ/κουζίνα |